ΕΚΛΑΙΡ

ΥΛΙΚΑ:
έτοιμα σου για εκλαίρ
Κρέμα για 40 περίπου κομμάτια.
Για την κρέμα: 4 κ.σ. corn flour ,1/4 κούπας ζάχαρη,2 κρόκοι αυγών,2 φλιτζάνια γάλα,200γρ. κουβερτούρα

Για το γλάσο: 125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα,2 κουταλιές βούτυρο,2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος.Τα λιώνουμε όλα σε bain-marie.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε το corn flour,την ζάχαρη και τους κρόκους με λίγο κρύο γάλα και αφού ανακατευτεί το corn flour προσθέτουμε το γάλα καυτό μονομιάς.Ανακατεύουμε καλά και μόλις πήξει η κρέμα προσθέτουμε την σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει.Γεμίζουμε τα σου με την κρέμα και περιχύνουμε με το γλάσο.